Cholula, Puebla, a 7 de abril de 2022.-\u00a0<\/b>El 6 y 7 de abril, la Universidad de las Am\u00e9ricas Puebla, llev\u00f3 a cabo el II Congreso EAT<\/p>\n
Experience and Travel 2022: Revolucionando el turismo, evento en el que destacados ponentes abordaron y analizaron temas relacionados a<\/p>\n
la innovaci\u00f3n en el turismo enfocado a algunas tendencias en gastronom\u00eda.<\/p>\n
La bienvenida al evento estuvo a cargo de la Mtra. Mar\u00eda del Carmen Morf\u00edn Herrera, directora acad\u00e9mica del Departamento de Turismo de<\/p>\n
la UDLAP, quien en su discurso destac\u00f3 la importancia de tener en cuenta que el turismo es uno de los sectores m\u00e1s afectados por la<\/p>\n
pandemia Covid-19. \u201cReconstruir despu\u00e9s del Covid representa una oportunidad enorme para repensar el futuro del sector tur\u00edstico e incluir<\/p>\n
formas diversas que nos permita construir nuevamente la vida de 300 millones de trabajadores de todo el mundo que fueron duramente<\/p>\n
afectados por esta pandemia. Ustedes en este congreso proponen esta revoluci\u00f3n del turismo que va de la mano con la finalidad de repensar<\/p>\n
y rescatar al turismo desde diferentes acciones y lugares a fin de reestablecer la econom\u00eda de nuestros lugares de origen a trav\u00e9s de diferentes<\/p>\n
acciones; y esto es hacer nuevamente la actividad tur\u00edstica\u201d, expres\u00f3 la Mtra. Morf\u00edn, quien para finalizar pidi\u00f3 a los participantes hacer de<\/p>\n
los d\u00edas de congreso, d\u00edas de mucha productividad y aprendizaje para as\u00ed dejar huella.<\/p>\n
La ponencia inaugural del II Congreso EAT Experience and Travel 2022 fue Nuevas tendencias del turismo despu\u00e9s de la pandemia,<\/p>\n
brindada por el socio l\u00edder de KPMG en cuanto a turismo y aviaci\u00f3n para Am\u00e9rica Latina, Eliseo Llamazares Villalba, quien habl\u00f3 sobre c\u00f3mo<\/p>\n
han cambiado los h\u00e1bitos de los turistas y los consumidores, as\u00ed como el uso de la tecnolog\u00eda como proceso surgido de la pandemia.<\/p>\n
Asimismo, destac\u00f3 que \u201cel turismo es una industria muy resiliente porque a pesar de tener un impacto negativo gigantesco en el periodo de la<\/p>\n
pandemia, en muchos pa\u00edses est\u00e1 plenamente recuperada y en muchos otros est\u00e1 en proceso de recuperaci\u00f3n, sobre todo con la liberaci\u00f3n de<\/p>\n
las principales restricciones que hab\u00eda en los viajes; por ejemplo, en destinos como Europa y Estados Unidos el flujo de turistas americanos y<\/p>\n
europeos al exterior y de otros pa\u00edses hacia estos pa\u00edses destino ha sido muy relevante, demostrando con ello la resiliencia, fortaleza y la<\/p>\n
importancia del turismo en el mundo\u201d.<\/p>\n
Tambi\u00e9n explic\u00f3 que se debe entender como turismo no a las grandes empresas sino m\u00e1s bien a los peque\u00f1os negocios, aquellos que son<\/p>\n
conocidos en Latinoam\u00e9rica como negocios informales, \u00aba quienes a pesar de todo han conseguido perdurar y reestablecerse en una forma<\/p>\n
adecuada, siendo esto un atributo que yo creo ser\u00e1 la base para que el turismo, en el futuro, vuelva a tener un desempe\u00f1o de crecimiento de 2<\/p>\n
d\u00edgitos anuales como ven\u00eda creciendo en los \u00faltimos 15 o 20 a\u00f1os\u201d.<\/p>\n
Finalmente, del turismo actual, el socio l\u00edder de KPMG dijo que se ha transformado ya que los temas de bioseguridad van a seguir durante un<\/p>\n
largo tiempo; \u201ccreo que tanto el mundo a nivel de humanidad como el sector tur\u00edstico, tiene los protocolos para que en caso eventual de que<\/p>\n
existan nuevos incidentes como la actual pandemia, se puedan gestionar de una forma mucho m\u00e1s efectiva y sin un impacto tan gigantesco<\/p>\n
como el que ha tenido el Covid que nos agarr\u00f3 a todos por sorpresa\u201d.<\/p>\n
Otra ponencia fue la titulada Gastronom\u00eda digital tendencias para el 2022-2023, a cargo de Juan Luis Vera, CEO de Per\u00fa Mix, quien habl\u00f3 de<\/p>\n
los cambios y lo que se viene este a\u00f1o en materia de gastronom\u00eda digital y dijo que \u201cla uni\u00f3n de la tecnolog\u00eda con la gastronom\u00eda est\u00e1<\/p>\n
abriendo un panorama muy distinto a la gastronom\u00eda, y que los a\u00f1os de pandemia han generado dos tipos de empresarios gastron\u00f3micos: El<\/p>\n
pre-pandemia y el disruptivo. El primero es el que cree que luego de la pandemia todo va a volver a ser como antes, que no presta atenci\u00f3n a<\/p>\n
los nuevos h\u00e1bitos de consumo, y el que no cruza fronteras porque ve la expansi\u00f3n como algo complicado. El segundo, es aquel que entiende<\/p>\n
que el mundo gastron\u00f3mico ha cambiado, el que analiza los nuevos h\u00e1bitos de consumo y los mide con datos, el que sabe que puede tener<\/p>\n
una marca de restaurantes sin ser propietario de uno ni tener que operarlo, pero sobretodo es el que entiende la gastronom\u00eda digital como la<\/p>\n
nueva categor\u00eda gastron\u00f3mica y se adapta\u201d.<\/p>\n
Cabe comentar que otras de las ponencias que se ofrecieron durante el II Congreso EAT fueron: Tendencias de sustentabilidad en la<\/p>\n
industria tur\u00edstica, Gastronom\u00eda sustentable, El camino de una mujer en la gastronom\u00eda, \u00bfQu\u00e9 comeremos en el futuro?, Testimonio<\/p>\n
exaudlap: un hotelero a trav\u00e9s de las redes sociales, y Nuevas experiencias y tendencias en restaurantes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Cholula, Puebla, a 7 de abril de 2022.-\u00a0El 6 y 7 de abril, la Universidad de las Am\u00e9ricas Puebla, llev\u00f3 a cabo el II Congreso EAT Experience and Travel 2022: Revolucionando el turismo, evento en el que destacados ponentes abordaron y analizaron temas relacionados a la innovaci\u00f3n en el turismo enfocado a algunas tendencias en gastronom\u00eda. La bienvenida al evento estuvo a cargo de la Mtra. Mar\u00eda del Carmen Morf\u00edn Herrera, directora acad\u00e9mica del Departamento de Turismo de la UDLAP, quien en su discurso destac\u00f3 la importancia de tener en cuenta que el turismo es uno de los sectores m\u00e1s afectados por la pandemia Covid-19. \u201cReconstruir despu\u00e9s del Covid representa una oportunidad enorme para repensar el futuro del sector tur\u00edstico e incluir formas diversas que…<\/p>\n