{"id":54762,"date":"2021-04-03T15:05:43","date_gmt":"2021-04-03T21:05:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.aliados17.com\/?p=54762"},"modified":"2021-04-03T15:05:43","modified_gmt":"2021-04-03T21:05:43","slug":"higiene-alimentacion-sana-y-organizacion-claves-para-el-cuidado-familiar-en-la-pandemia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.aliadospuebla.com\/?p=54762","title":{"rendered":"Higiene, alimentaci\u00f3n sana y organizaci\u00f3n, claves para el cuidado familiar en la pandemia"},"content":{"rendered":"

Como parte de sus actividades formativas a distancia, el Departamento de Ciencias de la Salud de la IBERO Puebla ha celebrado conferencias virtuales sobre formas espec\u00edficas de cuidar la salud f\u00edsica y mental, donde la conciencia sanitaria se ha agudizado para la mayor\u00eda de la poblaci\u00f3n.<\/p>\n

Higiene de alimentos
\nRealizar las compras de comestibles se ha convertido en una tarea compleja y con altas demandas de desinfecci\u00f3n y limpieza. La Mtra. Isabel Fern\u00e1ndez Crisp\u00edn, profesora de la IBERO Puebla, comparti\u00f3 algunos consejos para las personas que estudian desde casa o teletrabajan y que deben hacerse responsables de los alimentos que sol\u00edan comprar<https:\/\/soundcloud.com\/ibero-puebla\/presentacion-365955825?in=ibero-puebla\/sets\/higiene-de-los-alimentos<\/a>> en cafeter\u00edas y restaurantes.<\/p>\n

Los alimentos contaminados son aquellos que contienen part\u00edculas ajenas a su composici\u00f3n original y puede presentarse de manera f\u00edsica, qu\u00edmica o biol\u00f3gica. De igual manera, la contaminaci\u00f3n puede ser de origen (antes de que los alimentos se comercialicen) o cruzada (al interior de las cocinas).<\/p>\n

Para prevenir enfermedades transmitidas por contaminaci\u00f3n en comestibles, la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS) recomienda cinco claves para preservar la inocuidad de los alimentos<https:\/\/soundcloud.com\/ibero-puebla\/mtra-isabel-fernandez-crispin?in=ibero-puebla\/sets\/higiene-de-los-alimentos<\/a>>: mantener la higiene personal; utilizar agua y materias primas seguras; separar alimentos crudos de cocidos; mantener los alimentos en temperaturas seguras, y cocinar completamente los comestibles.<\/p>\n

Del mismo modo, Fern\u00e1ndez Crisp\u00edn propuso algunas recomendaciones de salubridad con base en las cuatro fases que integran la preparaci\u00f3n de los alimentos<https:\/\/soundcloud.com\/ibero-puebla\/preguntas-y-523103433?in=ibero-puebla\/sets\/higiene-de-los-alimentos<\/a>>:<\/p>\n

1.\u00a0 Adquisici\u00f3n de los insumos: elegir establecimientos seguros y saludables; verificar las caracter\u00edsticas sensoriales y\/o la integridad de los empaques, y evitar tener los alimentos expuestos a temperaturas ambiente por m\u00e1s de dos horas.
\n2.\u00a0 Almacenamiento: lavar y desinfectar todos los alimentos; tener todos los productos en sus respectivos recipientes; no introducir alimentos calientes al refrigerador, y ordenar las provisiones con base en la caducidad.
\n3.\u00a0 Elaboraci\u00f3n de los platillos: no consumir alimentos crudos o a media cocci\u00f3n; lavar y desinfectar frutas y verduras; descongelar de forma escalonada, y refrigerar sobrantes.
\n4.\u00a0 Ingesta: procurar la higiene personal y mantener cubiertos los alimentos.<\/p>\n

Consumo de sal y az\u00facar
\nTodos los az\u00facares, simples y complejos, son utilizados como fuentes de energ\u00eda. No obstante, los az\u00facares a\u00f1adidos pueden resultar perjudiciales<https:\/\/soundcloud.com\/ibero-puebla\/presentacion-33360631?in=ibero-puebla\/sets\/consumo-excesivo-de-azucar-y-sal<\/a>> para la salud, pues est\u00e1n relacionados con enfermedades como sobrepeso, obesidad, des\u00f3rdenes de comportamiento y diabetes. La diferencia principal entre el az\u00facar natural y el a\u00f1adido es que la segunda ofrece energ\u00eda sin valores nutrimentales, por lo que no es fuente de vitaminas y minerales.<\/p>\n

Como explic\u00f3 la LNCA. Liliana Arac\u00e9n Fuentes, catedr\u00e1tica de la Universidad Jesuita, los az\u00facares a\u00f1adidos se pueden presentar a trav\u00e9s de diferentes variantes: jugo de ca\u00f1a, glucosa, caramelo, melaza, fructosa, miel o jugo de frutas; todas ellas suelen incluir grasas saturadas.<\/p>\n

La OMS recomienda que el consumo de az\u00facar sea menor al 10% de la ingesta cal\u00f3rica diaria<https:\/\/soundcloud.com\/ibero-puebla\/lnca-liliana-aracen-fuentes-1?in=ibero-puebla\/sets\/consumo-excesivo-de-azucar-y-sal<\/a>> \u2500aunque lo ideal es que no exceda el 5%\u2500. Una forma de verificarlo es a trav\u00e9s de la informaci\u00f3n nutrimental en los etiquetados de los productos, as\u00ed como cuestionarse si el comestible deber\u00eda llevar az\u00facar a\u00f1adido para destacar su sabor.<\/p>\n

De manera similar se utiliza la sal, cuyo exceso contribuye a la retenci\u00f3n de l\u00edquidos y eleva la presi\u00f3n arterial; el consumo adecuado debe ser menos a cinco gramos diarios. Los alimentos altos en sodio son los productos de panader\u00eda, embutidos, alimentos enlatados, refrescos, quesos procesados, sazonadores y frituras.<\/p>\n

Para disminuir el consumo de sales y az\u00facares se puede optar por fuentes naturales de energ\u00eda<https:\/\/soundcloud.com\/ibero-puebla\/preguntas-y-257681799?in=ibero-puebla\/sets\/consumo-excesivo-de-azucar-y-sal<\/a>>, suprimir el consumo de bebidas azucaradas, evitar endulzar o salinizar alimentos y bebidas, hacer colaciones con opciones saludables y, en t\u00e9rminos generales, llevar una dieta adecuada. Tambi\u00e9n se recomienda retirar el salero de mesa del consumo diario, buscar condimentos alternativos y lavar los alimentos enlatados para retirarles el sodio conservador.<\/p>\n

Unidad familiar
\nLa pandemia se ha caracterizado por una sensaci\u00f3n de duelo permanente, lo que ha derivado en m\u00faltiples expresiones de agotamiento generalizado y emociones negativas. Sin embargo, la crisis global derivada del coronavirus ha encaminado nuevos aprendizajes que ser\u00e1n \u00fatiles en el porvenir<https:\/\/soundcloud.com\/ibero-puebla\/presentacion-647859118?in=ibero-puebla\/sets\/organizacion-familiar-en-tiempos-de-pandemia<\/a>>, como son la organizaci\u00f3n y el trabajo colaborativo.<\/p>\n

La vida en colectivo ha sido una fuente de contenci\u00f3n emocional invaluable durante el confinamiento. En palabras de la Dra. Ericka Ileana Escalante Izeta, coordinadora de la Maestr\u00eda en Desarrollo Humano de la IBERO Puebla: \u201clas redes de apoyo nos hacen saber que no estamos solos. Nuestra salud depende de nosotros, pero el colectivo nos sostiene\u201d.<\/p>\n

Estos v\u00ednculos interpersonales se han visto trastocados por la pandemia, especialmente en los n\u00facleos familiares y en su forma de organizarse. Ante ello, es importante abrir nuevos caminos hacia los destinos a los que se puede apostar con miras a un mundo pospand\u00e9mico m\u00e1s fraterno y comunitario.<\/p>\n

Para tener una organizaci\u00f3n familiar adecuada recomend\u00f3 llegar a convenios en donde todos los integrantes de la casa cumplan con asignaturas<https:\/\/soundcloud.com\/ibero-puebla\/dra-ericka-escalante-izeta-2?in=ibero-puebla\/sets\/organizacion-familiar-en-tiempos-de-pandemia<\/a>> dom\u00e9sticas y de cuidado. Asimismo, anticipar mecanismos de prevenci\u00f3n y gesti\u00f3n en caso de que alg\u00fan habitante del hogar enferme de COVID.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Como parte de sus actividades formativas a distancia, el Departamento de Ciencias de la Salud de la IBERO Puebla ha celebrado conferencias virtuales sobre formas espec\u00edficas de cuidar la salud f\u00edsica y mental, donde la conciencia sanitaria se ha agudizado para la mayor\u00eda de la poblaci\u00f3n. Higiene de alimentos Realizar las compras de comestibles se ha convertido en una tarea compleja y con altas demandas de desinfecci\u00f3n y limpieza. La Mtra. Isabel Fern\u00e1ndez Crisp\u00edn, profesora de la IBERO Puebla, comparti\u00f3 algunos consejos para las personas que estudian desde casa o teletrabajan y que deben hacerse responsables de los alimentos que sol\u00edan comprar<https:\/\/soundcloud.com\/ibero-puebla\/presentacion-365955825?in=ibero-puebla\/sets\/higiene-de-los-alimentos> en cafeter\u00edas y restaurantes. Los alimentos contaminados son aquellos que contienen part\u00edculas ajenas a su composici\u00f3n original y puede presentarse de manera f\u00edsica,…<\/p>\n

Leer m\u00e1s…<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":54763,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[171,56,639,8367,850,666,77,72,3002,28],"class_list":["post-54762","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-universidades","tag-ayuntamiento","tag-capital","tag-ibero","tag-marco-mena","tag-miguel-barbosa","tag-morena","tag-municipios","tag-puebla","tag-regidores","tag-universidades"],"yoast_head":"\nHigiene, alimentaci\u00f3n sana y organizaci\u00f3n, claves para el cuidado familiar en la pandemia - AliadosPuebla<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.aliadospuebla.com\/?p=54762\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Higiene, alimentaci\u00f3n sana y organizaci\u00f3n, claves para el cuidado familiar en la pandemia - AliadosPuebla\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Como parte de sus actividades formativas a distancia, el Departamento de Ciencias de la Salud de la IBERO Puebla ha celebrado conferencias virtuales sobre formas espec\u00edficas de cuidar la salud f\u00edsica y mental, donde la conciencia sanitaria se ha agudizado para la mayor\u00eda de la poblaci\u00f3n. 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Higiene de alimentos Realizar las compras de comestibles se ha convertido en una tarea compleja y con altas demandas de desinfecci\u00f3n y limpieza. La Mtra. Isabel Fern\u00e1ndez Crisp\u00edn, profesora de la IBERO Puebla, comparti\u00f3 algunos consejos para las personas que estudian desde casa o teletrabajan y que deben hacerse responsables de los alimentos que sol\u00edan comprar<https:\/\/soundcloud.com\/ibero-puebla\/presentacion-365955825?in=ibero-puebla\/sets\/higiene-de-los-alimentos> en cafeter\u00edas y restaurantes. 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