Para garantizar que la carne que consume la ciudadan\u00eda en la capital poblana sea saludable, el Gobierno de la Ciudad, desde Industrial de Abastos Puebla (IDAP), inici\u00f3 la semana pasada la colocaci\u00f3n de calcoman\u00edas en carnicer\u00edas de mercados, centros comerciales y colonias para que la ciudadan\u00eda identifique que la carne cumple con controles sanitarios, inform\u00f3 Marco Antonio M\u00e1rquez Montiel, encargado de despacho del organismo.<\/p>\n
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Coment\u00f3 que, a trav\u00e9s del personal del Departamento de Inspecci\u00f3n Sanitaria Externa, diariamente se recorren los principales centros de abasto para certificar que la carne que se expende es apta para el consumo humano.<\/p>\n
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M\u00e1rquez Montiel tambi\u00e9n recorri\u00f3 algunos mercados de la capital poblana en compa\u00f1\u00eda de los inspectores de IDAP, para conocer de propia voz de los tablajeros la din\u00e1mica mediante la cual reciben y comercializan el producto c\u00e1rnico.<\/p>\n
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A\u00f1adi\u00f3 que, la Coordinaci\u00f3n Operativa de IDAP, a cargo de Miguel \u00c1ngel Estrada Calder\u00f3n, intensificar\u00e1 las inspecciones en los mercados de toda la ciudad y mejorar\u00e1 las pr\u00e1cticas en el proceso de sacrificio de bovinos, porcinos y ovicaprino.<\/p>\n
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Para reconocer que la carne que se compra cumple con las propiedades organol\u00e9pticas (sabor, textura, olor, color o temperatura), es necesario observar el color y firmeza de los productos. En el caso de la carne de cerdo, el color debe ser rosado y la de res un tono rojizo ligero.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Para garantizar que la carne que consume la ciudadan\u00eda en la capital poblana sea saludable, el Gobierno de la Ciudad, desde Industrial de Abastos Puebla (IDAP), inici\u00f3 la semana pasada la colocaci\u00f3n de calcoman\u00edas en carnicer\u00edas de mercados, centros comerciales y colonias para que la ciudadan\u00eda identifique que la carne cumple con controles sanitarios, inform\u00f3 Marco Antonio M\u00e1rquez Montiel, encargado de despacho del organismo. Coment\u00f3 que, a trav\u00e9s del personal del Departamento de Inspecci\u00f3n Sanitaria Externa, diariamente se recorren los principales centros de abasto para certificar que la carne que se expende es apta para el consumo humano. M\u00e1rquez Montiel tambi\u00e9n recorri\u00f3 algunos mercados de la capital poblana en compa\u00f1\u00eda de los inspectores de IDAP, para conocer de propia voz de los tablajeros la din\u00e1mica…<\/p>\n