{"id":51619,"date":"2021-02-02T20:48:41","date_gmt":"2021-02-03T02:48:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.aliados17.com\/?p=51619"},"modified":"2021-02-02T20:48:41","modified_gmt":"2021-02-03T02:48:41","slug":"egresados-del-programa-de-honores-de-la-udlap-proponen-guia-practica-para-incluir-alimentos-que-mejoren-nuestra-salud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.aliadospuebla.com\/?p=51619","title":{"rendered":"Egresados del Programa de Honores de la UDLAP proponen gu\u00eda pr\u00e1ctica para incluir alimentos que mejoren nuestra salud"},"content":{"rendered":"

\u201cEl plato del mejor comer: nutrigen\u00f3mica aplicada\u201d es el primer libro realizado por estudiantes del Programa de Honores de las Licenciaturas en Enfermer\u00eda y Medicina de la Universidad de las Am\u00e9ricas Puebla, este manual busca ser una gu\u00eda pr\u00e1ctica para incluir en la dieta alimentos con principios activos y saludables.<\/p>\n

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Coordinados por el Dr. Pedro Wesche Ebeling, profesor del Departamento de Ciencias de la Salud de la UDLAP, este manual busca que tanto los profesionales de la salud como el p\u00fablico en general puedan conocer los tipos de nutrac\u00e9uticos (suplemento dietario que tienen una alta concentraci\u00f3n de ingredientes bi\u00f3ticos y que mejoran ciertas funciones del organismo) que contienen algunos alimentos, as\u00ed como sus beneficios. En sus p\u00e1ginas de manera gr\u00e1fica y did\u00e1ctica se presentan alimentos de la regi\u00f3n de San Andr\u00e9s Cholula, los cuales cuentan con su descripci\u00f3n, valor nutricional, su costo de compra y producci\u00f3n, nutrac\u00e9uticos, enfermedades que puede prevenir y beneficios que otorga este alimento, esto con la finalidad de brindar informaci\u00f3n gu\u00eda para mejorar la dieta diaria con alimentos f\u00e1ciles de conseguir y al alcance de la mayor\u00eda.<\/p>\n

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Durante la presentaci\u00f3n de este manual, Karla Marcela de Valle Acosta, ahora egresada del Programa de Honores de la Licenciatura en Enfermer\u00eda, resalt\u00f3 que este trabajo comenz\u00f3 hace m\u00e1s de 5 cinco a\u00f1os y cont\u00f3 con la participaci\u00f3n y gu\u00eda de profesores y estudiantes de enfermer\u00eda y medicina, quienes hicieron la investigaci\u00f3n, edici\u00f3n y dise\u00f1o. Durante su participaci\u00f3n explic\u00f3 de manera concisa t\u00e9rminos retomados en este manual como la nutrigen\u00f3mica, la nutrigen\u00e9tica y la farmacogen\u00e9tica, tambi\u00e9n puntualiz\u00f3 que los alimentos pueden modificar de manera positiva o negativa la salud. \u201cSomos lo que comemos en cierta parte, pero adem\u00e1s somos predisposici\u00f3n gen\u00e9tica y un enfoque integrativo. \u201cEl plato del mejor comer: nutrigen\u00f3mica aplicada\u201d nos invita a recordarles que no hay una alimentaci\u00f3n perfecta, pero si hay un crecimiento constante\u201d.<\/p>\n

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Por su parte, Linda Sof\u00eda Vera Guerrero, egresada del Programa de Honores de la Licenciatura en Medicina, recalc\u00f3 que el genoma humano es sensible al entorno, sobre todo al nutricional, de modo que algunos genes pueden modificarse de forma m\u00e1s modulable en respuesta a los componentes de la dieta, por lo que es importante informar sobre alimentos que ofrecen elementos protectores o ben\u00e9ficos sobre todo en las enfermedades cr\u00f3nico degenerativas, que lamentablemente van en un aumento de incidencia. \u201cHay que basarnos en una dieta no enfocada en modas y considerar en primer lugar nuestra salud\u201d, afirm\u00f3. Jenny Goiz Olivos, tambi\u00e9n egresada del Programa de Honores de la Licenciatura en Enfermer\u00eda y maestra en Administraci\u00f3n de los Servicios de Salud, quien aclar\u00f3 que para realizar este trabajo era importante conocer las enfermedades que causan mayor mortalidad en el mundo, ya que al conocerlas y saber que nuestra alimentaci\u00f3n puede influenciar su prevenci\u00f3n y tratamiento, a trav\u00e9s de este manual buscan \u201cfomentar una cultura en la que podemos prevenir las enfermedades y disminuir el impacto que \u00e9stas tienen en nuestra vida\u201d, asever\u00f3.<\/p>\n

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Finalmente, el Dr. Pedro Wesche Ebeling explic\u00f3 que este manual busca ser una fuente de informaci\u00f3n, ya que, si bien en el plato del buen comer se resalta la importancia de consumir frutas y verduras diariamente, en este manual se explica claramente cu\u00e1les frutas y vegetales benefician ciertos aspectos de la salud. As\u00ed mismo, expuso que toda esta rama de la investigaci\u00f3n est\u00e1 en su nacimiento. \u201cLo m\u00e1s dif\u00edcil de estudiar es conocer a fondo c\u00f3mo interactuaran los componentes de los alimentos con nuestros cuerpos\u201d afirm\u00f3, por lo que invit\u00f3 a todos los j\u00f3venes que a\u00fan no se deciden que estudiar a acercarse a la nutrici\u00f3n, que dentro del \u00e1rea cient\u00edfica es un campo importante que debe explorarse, ya que \u201cla mejor medicina es aquello que estamos comiendo\u201d.<\/p>\n

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En las p\u00e1ginas de este manual el lector encontrar\u00e1 fichas que resumen y simplifican la aplicaci\u00f3n de sustancias en el tratamiento y la prevenci\u00f3n de entidades patol\u00f3gicas, cada ficha es acompa\u00f1ada por ilustraciones realizadas por la estudiante de la Licenciatura en Artes Pl\u00e1sticas de la UDLAP, Sarah Daniela V\u00e1squez Melgarejo. Por ahora \u201cEl plato del mejor comer: nutrigen\u00f3mica aplicada\u201d y otras obras editadas por la Universidad de las Am\u00e9ricas Puebla se encuentran disponibles a trav\u00e9s del siguiente link:\u00a0https:\/\/contexto.udlap.mx\/e-books\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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