– La producci\u00f3n caprina, los ingredientes del campo poblano y los conocimientos ancestrales articulan una cadena de valor que beneficia a las familias rurales y al sector tur\u00edstico.<\/p>\n
TEHUAC\u00c1N, Pue.- Con el compromiso de preservar las ra\u00edces que dan identidad a Puebla<\/p>\n
e impulsar el turismo como motor de bienestar y desarrollo econ\u00f3mico,<\/p>\n
el gobernador Alejandro Armenta Mier encabez\u00f3 el inicio de la temporada del mole de caderas 2026,<\/p>\n
una de las expresiones gastron\u00f3micas y culturales m\u00e1s representativas de la entidad,<\/p>\n
que proyecta a Tehuac\u00e1n ante M\u00e9xico y el mundo.<\/p>\n
Durante la celebraci\u00f3n, destac\u00f3 que esta tradici\u00f3n, reconocida desde 2010 como patrimonio cultural<\/p>\n
intangible del estado, debe promoverse de manera permanente para mantener vivo el legado<\/p>\n
de las generaciones anteriores y generar oportunidades para las familias poblanas.<\/p>\n
El mandatario subray\u00f3 que Tehuac\u00e1n es una regi\u00f3n estrat\u00e9gica por su historia,<\/p>\n
gastronom\u00eda y conectividad con Oaxaca y Veracruz, adem\u00e1s de constituir una puerta<\/p>\n
de entrada al sur-sureste del pa\u00eds.<\/p>\n
Reiter\u00f3 que su administraci\u00f3n, en coordinaci\u00f3n con los ayuntamientos y con el respaldo<\/p>\n
del Gobierno de M\u00e9xico que encabeza la presidenta Claudia Sheinbaum,<\/p>\n
impulsa una estrategia de promoci\u00f3n tur\u00edstica que integra la cultura,<\/p>\n
la gastronom\u00eda, el patrimonio, la infraestructura y las experiencias comunitarias.<\/p>\n
La secretaria de Agricultura y Desarrollo Rural, Ana Laura Altamirano, inform\u00f3 que<\/p>\n
Puebla ocupa el tercer lugar nacional en producci\u00f3n de carne caprina, con m\u00e1s de 4 mil toneladas,<\/p>\n
equivalentes al 10 por ciento de la producci\u00f3n del pa\u00eds, y un valor superior a 400 millones de pesos.<\/p>\n
Precis\u00f3 que Tehuac\u00e1n es el principal productor de carne de cabra en el estado,<\/p>\n
con m\u00e1s de 291 toneladas y un valor superior a 28 millones de pesos.<\/p>\n
Para esta temporada se contempla la participaci\u00f3n de alrededor de 12 mil cabezas de ganado caprino,<\/p>\n
una derrama econ\u00f3mica de m\u00e1s de 100 millones de pesos y la colaboraci\u00f3n de m\u00e1s de 80 restaurantes<\/p>\n
y cocineras tradicionales, con beneficios para productores, comerciantes, prestadores<\/p>\n
de servicios y familias rurales.<\/p>\n
La funcionaria destac\u00f3 que el mole de caderas representa una cadena de valor<\/p>\n
que vincula la ganader\u00eda, la agricultura, la biodiversidad y los saberes<\/p>\n
culinarios transmitidos entre generaciones.<\/p>\n
Como parte del fortalecimiento productivo, se\u00f1al\u00f3 la vinculaci\u00f3n directa de productores caprinos<\/p>\n
con la industria restaurantera y el impulso a una sala de corte con capacidad<\/p>\n
para procesar 3 mil cabezas, equivalente a 45 mil kilogramos de carne o 7 mil 200 kilogramos de carne de chito. A\u00f1adi\u00f3 que el valor de la producci\u00f3n agropecuaria poblana pas\u00f3 de 64 mil millones<\/p>\n
de pesos en 2024 a 84 mil millones en 2026, resultado que refleja la importancia de respaldar<\/p>\n
al campo y a sus peque\u00f1os productores.<\/p>\n
El encargado de despacho de la Secretar\u00eda de Desarrollo Tur\u00edstico, Carlos P\u00e9rez, reconoci\u00f3 al platillo como una de las expresiones emblem\u00e1ticas de la gastronom\u00eda estatal y destac\u00f3 el turismo como una actividad que articula diversos sectores de la econom\u00eda. El presidente municipal de Tehuac\u00e1n, Alejandro Barroso Ch\u00e1vez, agradeci\u00f3 el respaldo del Gobierno del Estado para dar mayor visibilidad a esta tradici\u00f3n e invit\u00f3 a visitantes y familias a participar en las actividades culturales programadas en el municipio. La ceremonia incluy\u00f3 la danza tradicional del mole de caderas, interpretada por el ballet de Tepeaca, con alrededor de 30 integrantes, en la que participaron el gobernador y miembros de su gabinete. La diputada federal Rosario Orozco Caballero realiz\u00f3 la declaratoria inaugural de la temporada.<\/p>\n
En el cierre, la cocinera tradicional de Tepexi de Rodr\u00edguez, Feliciana G\u00e1mez Jim\u00e9nez, expres\u00f3 su alegr\u00eda por una fecha que las comunidades esperan cada a\u00f1o y llam\u00f3 a preservar los legados de sus antepasados. La asistente Suzana Vega reconoci\u00f3 la importancia de la ceremonia para Puebla y M\u00e9xico, agradeci\u00f3 la promoci\u00f3n de la cultura y la gastronom\u00eda e invit\u00f3 a la ciudadan\u00eda a conocer el mole de caderas. Por su parte, el ciudadano de Tehuac\u00e1n Rafael Orozco destac\u00f3 la promoci\u00f3n cultural y la cercan\u00eda del gobierno estatal, adem\u00e1s de convocar a las y los migrantes poblanos a mantener vivas sus ra\u00edces. El Gobierno del Estado reafirma as\u00ed su compromiso con la conservaci\u00f3n del patrimonio cultural, el fortalecimiento del campo y la promoci\u00f3n tur\u00edstica como v\u00edas para generar bienestar, empleo y prosperidad para las familias poblanas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
– Se estima una derrama econ\u00f3mica superior a 100 millones de pesos, con la participaci\u00f3n de m\u00e1s de 80 restaurantes y cocineras tradicionales. – La producci\u00f3n caprina, los ingredientes del campo poblano y los conocimientos ancestrales articulan una cadena de valor que beneficia a las familias rurales y al sector tur\u00edstico. TEHUAC\u00c1N, Pue.- Con el compromiso de preservar las ra\u00edces que dan identidad a Puebla e impulsar el turismo como motor de bienestar y desarrollo econ\u00f3mico, el gobernador Alejandro Armenta Mier encabez\u00f3 el inicio de la temporada del mole de caderas 2026, una de las expresiones gastron\u00f3micas y culturales m\u00e1s representativas de la entidad, que proyecta a Tehuac\u00e1n ante M\u00e9xico y el mundo. Durante la celebraci\u00f3n, destac\u00f3 que esta tradici\u00f3n, reconocida desde 2010 como patrimonio…<\/p>\n